Mocht je net als ik dol zijn op wraps en deze niet meer kant en klaar in de winkel kunnen of willen kopen, dan heb ik hier een recept voor jou om zelf wraps te maken! Wist je dat dit eigenlijk best heel makkelijk is? Het enige wat een beetje oefening kost, is het uitrollen van het deeg zodat je een dunne wrap krijgt. Een wrap hoort nu eenmaal dun te zijn, je moet zowat door het deeg heen kunnen kijken en hier zal je zelf een handigheid in moeten zien te krijgen. Maar oefening baart kunst!

HOE ROL JE EEN ZELFGEMAAKTE WRAP TOT DE JUISTE DIKTE?

De hoeveelheid deeg die ik per keer maak, is genoeg voor twee wraps. Dus zodra het deeg klaar is, verdeel ik het in twee bollen. Je bestuift de ondergrond waarop je de wrap gaat uitrollen met wat (spelt)bloem en je zorgt voor een goede deegroller. Ik zelf gebruik het liefst een pizzadeegroller. Deze rolt fijn en zorgt voor een goede verdeling. De eerste keren dat ik zelf een wrap uitrolde, stopte ik te vroeg, waardoor ze te dik bleven en je dan een plakkerige wrap krijgt die je niet meer om de vulling heen kunt vouwen. Neem van mij aan, dit wil je niet. Wanneer je net iets langer doorrolt, krijg je een dunne wrap die je makkelijk om de vulling heen vouwt en die ook nog lekker krokant is! Hoe ik dit doe, heb ik in het recept beschreven. Wie weet wist je dit al lang, voor diegene die dit nog niet wist, graag gedaan, ;)!

INGREDIËNTEN IN DE VOORVERPAKTE WRAPS

Het grootste verschil tussen het zelf maken van een wrap en die van een voorverpakte wrap zijn de hoeveelheid ingrediënten. Heb je wel eens gekeken naar de ingrediëntenlijst van de voorverpakte wraps in de winkel, glutenvrij of niet? Ik vind het ongelooflijk dat er zoveel toevoegingen nodig zijn om de wrap langer houdbaar te houden. Toch is dit nu eenmaal het geval. Misschien vind je dit geen probleem en heb je er ook geen last van wanneer je een voorverpakte wrap eet, dan vind ik dit alleen maar heel fijn voor je. Voor mij is dit geen optie meer, in iedere voorverpakte wrap zit wel één of meerdere toevoegingen die ik niet verdraag.

EEN OVERZICHT VAN VOORVERPAKTE WRAPS

Ik heb een overzicht van voorverpakte wraps gemaakt, zodat je een beetje een inzicht krijgt wat hier qua mogelijke allergenen en/of triggers voor histamine intolerantie en/of MCAS in zitten. Ik neem hier ook glutenvrije varianten in mee. Dit overzicht kun je hier vinden: https://www.gutsandgood.com/voorverpakte-wraps/

WELKE INGREDIËNTEN HEB JE NODIG OM ZELF WRAPS TE MAKEN?

Deze zelfgemaakte wraps hebben maar vijf ingrediënten nodig, je leest het goed, slechts 5!

EXTRA VIERGE OLIJFOLIE

De extra vierge olijfolie is één van de meest pure en natuurlijke olie die er bestaat en wordt gemaakt van de beste kwaliteit olijven in de eerste persing. Wist je dat olijfolie en dan met name de extra vierge meerdere gezondheidsvoordelen heeft? Zo is het rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetten, wat ook wel omega 9-oliezuur genoemd wordt, dat heel gezond is. Ook bevat het vitamine E en K en zit het boordevol antioxidanten, waaronder oleocanthal, die ontstekingen in het lichaam helpen voorkomen. Daarnaast verlaagt het de bloeddruk en is het goed voor de gezondheid van het hart.

Olijfolie is het gezondst wanneer het koud gebruikt wordt, maar je kunt het ook warm gebruiken, mits de temperatuur van de olijfolie niet hoger is dan tussen de 170 en 220 graden. Het mag niet gaan roken en dus over het rookpunt heen komen, alleen dan kunnen er schadelijke stoffen vrijkomen. Ik gebruik biologische extra vierge olijfolie in al mijn gerechten en ook in mijn baksels wanneer ik een olie moet gebruiken. Dit is een bewuste keuze, ondanks dat deze duurder is. Ik kies hiervoor omdat olijfbomen vaak behandeld worden met bestrijdingsmiddelen om de oogst veilig te stellen en dit is bij de biologische variant dus niet het geval. Welke olie ik gebruik, kun je op mijn boodschappenlijstje vinden: https://www.gutsandgood.com/boodschappenlijst/

MIDDELLANDSE ZEEZOUT

Ik gebruik al jaren hetzelfde zeezout, al voordat ik met het histamine-arm dieet begon. De smaak vond ik gewoon lekkerder dan die van tafelzout. Het lijkt erop dat je lichaam, door bijvoorbeeld je smaak, al heel goed aangeeft wat wel of niet goed voor je is. Inmiddels weet ik dat er in ‘gewone’ tafelzout jodium zit, wat niet goed voor je is bij histamine intolerantie en/of MCAS, doordat het een mestceldegranulatie kan veroorzaken, de mestcellen laten dan meer histamine vrij. Het is dus net of mijn lichaam dit al wist en hierdoor de voorkeur gaf aan zeezout. En dit is niet de enige keer dat ik dit ervaren heb. Mocht je dit nou ook al eens ervaren hebben, laat het me vooral in een reactie hieronder weten!

Himalayazout moet minstens net zoveel gezondheidsvoordelen hebben als (Keltisch) zeezout. En toch vind ik deze zout minder fijn en moet ik er veel meer van gebruiken in vergelijking met het zeezout. Er wordt gezegd dat je het beste voor Keltisch zeezout kunt kiezen, omdat hier de meeste mineralen in zitten. Echter kunnen hierin ook spoorelementen van zware metalen zitten, waar je weer gevoelig voor kunt zijn.

Wist je dat zout een natuurlijke antihistamine is? Zolang je deze dus zonder toegevoegde jodium neemt, ;). En er niet teveel van neemt, want dan kan het zout er juist voor zorgen dat er meer histamine vrij komt, omdat de balans dan zoek is. Ook is zeezout goed voor je wanneer je (allergische) astma hebt, omdat het kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Het zeezout is een natuurlijke oplossing tegen irritatie aan de luchtwegen, het helpt de productie van slijm te verminderen. Hierdoor verlicht het ademhalingsproblemen. Maar zeezout heeft nog veel meer gezondheidsvoordelen, teveel om hier te benoemen. Ik zal er eens een aparte blog aan wijden, mochten jullie dit interessant vinden!

BAKKEN MAAR!

Recept afdrukken