Ga terug
Recept afdrukken

HISTAMINE-ARM TARTE TATIN MET GESUIKERDE APPEL

Een cake met gekarameliseerde appelpartjes bovenop. Deze appelpartjes geven net dat beetje extra aan de cake, die op zichzelf ook al super lekker is.
Gang: Nagerecht, Tussendoortje
Servings: 10

Benodigdheden

  • 1 snijplank
  • 1 schilmes
  • 1 appelboor optioneel
  • 1 kom
  • 1 magnetron of steelpannetje
  • 1 keukenmachine + garde
  • 1 bakvorm rond of een andere vorm zoals in mijn geval een siliconen bloemenvorm
  • 1 bakkwast
  • 1 spatel

Ingrediënten

OM DE GESUIKERDE APPELPARTJES TE MAKEN:

  • 2 stuks appels in dunne partjes gesneden met schil
  • 1-2 eetlepel rietsuiker
  • 2 eetlepels ahornsiroop

OM DE CAKE TE MAKEN:

  • 1 x het recept voor histamine-arme cake (deze is te vinden in mijn bakboek, zie hiervoor B's Bookshop!)

Instructies

VOORAFGAAND AAN HET BAKKEN:

  • Snijd de boter in een paar blokken en laat het smelten in de magnetron of in een steelpannetje.
  • Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes. Voeg de rietsuiker en de ahornsiroop toe en laat het even intrekken.

TIJDENS HET BAKKEN:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
  • Vet de bakvorm in met een klein beetje gesmolten boter en eventueel een klein beetje bloem. Dit zodat de cake na het bakken gemakkelijker uit de vorm kan komen.
  • Verdeel de gesuikerde appelpartjes over de bodem, ze mogen elkaar best een klein beetje overlappen.
  • Volg het recept uit mijn bakboek voor de histamine-arme cake.
  • Spatel het mengsel in de bakvorm en bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

NA HET BAKKEN:

  • Kijk na 45 minuten of de cake al gaar is. Doe dit met behulp van een cakeprikker of satéprikker door deze in de cake te prikken. Is de prikker nog nat wanneer je deze uit de cake haalt, dan bak je de cake nog wat langer. Mocht de prikker wel droog zijn, kun je de cake uit de oven halen, omgekeerd op een rooster storten en laten afkoelen tot de gekarameliseerde appelpartjes niet meer te warm zijn.
  • Na het afkoelen snijd ik de cake in 10 porties en vries 9 van de 10 hiervan in. De cake blijft ook heerlijk uit de vriezer!
* De ingrediënten zijn op volgorde van toepassing beschreven, om het zo overzichtelijk en gemakkelijk mogelijk voor je te maken.
** Bijna alle genoemde producten zijn biologisch en te vinden op mijn boodschappenlijst: https://www.gutsandgood.com/boodschappenlijst/.