OM DE PAPRIKA'S TE GRILLEN:

• Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius, boven- en onderwarmte. Dit samen met een grillstand indien mogelijk.
• Snijd de paprika in 4-5 delen en verwijder de zaadlijsten.
• Verdeel de delen over een met bakpapier beklede bakplaat, dit met de schil naar boven.
• Leg onder ieder paprikadeel een stukje van de knoflookteen.
• Schenk een scheut olijfolie in het schaaltje en bestrijk hiermee de bovenkant van de paprikadelen met behulp van de bakkwast.
• Voorzie ze vervolgens van de (witte) peper, zeezout en de gewenste Italiaanse kruiden.
  
• Bak de paprikadelen gedurende ongeveer15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Bak ze tot de schillen verkoold en blaarvormig zijn. Dit kan per oven verschillen.
• Haal de bakplaat uit de oven en plaats deze op het afkoelrek.
• Leg de paprikadelen met behulp van een vork in een afgesloten schaal. Laat ze hierin 20-30 minuten afkoelen. Zo kun je de paprikaschillen makkelijker verwijderen.

OM DE PAPRIKASAUS TE MAKEN:

• Verwijder de paprikaschillen met de hand. Doe dit pas wanneer ze volledig afgekoeld zijn. In het begin is dit nogal een priegelwerkje, maar naarmate je dit vaker doet, word je er steeds handiger in!
• Doe de gepelde paprikadelen in de hakmolen.
• Voeg 75 ml olijfolie en een snuf van alle eerder genoemde kruiden hieraan toe. Dit samen met een flinke snuf knoflookpoeder.
• Meng het tot een saus met behulp van de staafmixer.
• Verdeel de saus over 3 tot 4 voorraadbakjes met een dessertlepel of theelepel.
• Tip tegen voedselverspilling: Je houdt nog wat restanten van de saus over aan de randen van de hakmolen. Zodra ik de meeste saus over de bakjes verdeeld heb, voeg ik wat water toe aan de hakmolen, dit is echt maar een bodempje. Vervolgens meng ik dit water met het restant aan saus door het even goed te schudden. Vergeet niet de deksel op de hakmolen, ;).
• Dit verdeel ik vervolgens ook weer over de bakjes en roer het met de lepel door elkaar.
• Daarna stop je de bakjes in je diepvrieskast. Of je gebruikt een deel gelijk voor je pastagerecht bijvoorbeeld.

BUON APPETITO!