HISTAMINE-ARM LUCHTIGE KWARKPANNENKOEKJES MET BLAUWE BESSEN
Zin in weer eens een andere pannenkoek, die in een handomdraai te maken is en slechts 6 ingrediënten bevat?
Servings: 3 pannenkoekjes
Benodigdheden
- 1 weegschaal
- 1 beslagkom
- 1 Eetlepel
- 1 theelepel
- 1 koekenpan (mini)
Ingrediënten
- 75 gram magere kwark of ricotta of cottage cheese ter vervanging van kwark wanneer je niet in Nederland woont.
- 60 gram melk haver of een andere plantaardige variant optioneel
- 15 gram ahornsiroop
- 75 gram bloem spelt of een glutenvrije variant optioneel
- 1 theelepel baking soda
- 2 theelepels natuurazijn
- 1 stukje roomboter of (olijf)olie optioneel
- 1 handjevol blauwe bessen
Instructies
- Weeg bovenstaande ingrediënten af in één beslagkom, voeg als laatste de baking soda en natuurazijn toe.
- Roer de ingrediënten goed door elkaar tot je een mooi beslag hebt, dit zonder klontjes.
- Zet de (mini) koekenpan op het vuur en laat deze warm worden.
- Vet de bodem van de koekenpan in met wat boter of olie naar eigen keuze.
- Voeg twee eetlepels beslag toe.
- Verdeel 6-8 blauwe bessen over het beslag in de koekenpan en druk deze een beetje in het deeg.
- Wanneer de rand van het pannenkoekje droog is, kun je de pannenkoek omdraaien.
- Bak de andere kant kort tot ook deze kant een mooie bruine kleur heeft. Deze kant gaat meestal sneller dan de eerste.
- Leg het pannenkoekje op een bord en bak de volgende twee pannenkoekjes op dezelfde manier.
- Stapel de pannenkoekjes op elkaar en schenk tot slot een scheut ahornsiroop over de pannenkoekjes. Eet smakelijk!