APPEL SPELT PANNENKOEK HISTAMINE-ARM
Deze pannenkoek is zo lekker! Het is een pannenkoek op basis van speltbloem, met schijfjes gesuikerde appel & kardemom. De pannenkoek is veganistisch en zonder geraffineerde suiker. Je hebt slechts een paar ingrediënten en benodigdheden nodig en ze zijn ook nog eens snel klaar! Zelf bak ik ze wel in roomboter, ik vind ze dan nog lekkerder, vooral knapperiger worden. Mocht je geen roomboter kunnen of willen gebruiken, dan kun je ze ook in een olie of boter naar eigen keuze bakken!
Servings: 2 pannenkoeken
Benodigdheden
- 1 Nutribullet of (hand)mixer met kom
- 1 snijplank
- 1 appelboor
- 1 schilmes
- 1 kom
- 1 theelepel
- 1 Eetlepel
- 1 mes
- 1 koekenpan
Ingrediënten
Voor de appelschijfjes:
- 1 (Elstar) appel Het soort appel is geheel naar eigen keuze natuurlijk.
- 1 theelepel kardemompoeder
- 1-2 eetlepel ahornsiroop Mocht je liever voor een suiker kiezen, zou ik of voor kristalsuiker of voor rietsuiker gaan.
Voor de pannenkoeken:
- 1 eetlepel arrowroot Vermengd met twee eetlepels water. Dit is ter vervanging van een ei.
- 200-250 mililiter havermelk Dit hangt van de bloem af die je gebruikt en kan ook weer per keer verschillen bij speltbloem. Daarnaast hangt het er vanaf hoe dik je het beslag zelf wilt. Wil je dikke beslag, gebruik je minder (haver)melk. En wil je dunner beslag, gebruik je juist wat meer (haver)melk
- 1 theelepel (wijnsteen) bakpoeder
- 125 gram (spelt)bloem of (glutenvrije) bloem naar keuze
- 1 snuf zeezout
- 1 theelepel vanillepoeder
- (room)boter of een plantaardige variant om de pannenkoeken in te bakken.
Instructies
Voorafgaand aan het bakken:
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes. Voeg de gemalen kardemom en de ahornsiroop toe en laat het even intrekken.
- Doe de arrowroot, vermengd met het water, in de nutribullet of in je kom. Voeg de (haver)melk en de bakpoeder toe, gevolgd door het speltbloem en de vanillepoeder. Mix het vervolgens tot een glad beslag.
Tijdens het bakken:
- Verhit de boter/olie in een koekenpan en laat het beslag over de bodem lopen.
- Verdeel de helft van de schijfjes appel over het beslag. Ik werk altijd van buiten naar binnen.
- Wacht tot het beslag aan de bovenkant bijna helemaal droog is en draai de pannenkoek dan pas om.
- Zet het vuur wat lager, anders heb je kans dat de appelschijfjes aanbranden. Bak ook deze kant goudbruin.
Na het bakken
- Leg de pannenkoek, met de appelschijfjes naar boven, op een bord.
- Strooi er naar wens wat poedersuiker en/of keukenstroop overheen.