KRUIDIGE ZANDKOEKJES HISTAMINE-ARM
Met bloem, suiker en boter kun je zulke lekkere koekjes maken, zo ook deze zandkoekjes. Je voegt er wat histamine-arme specerijen aan toe en je hebt wederom een heerlijk koekje voor bij de thee!
Benodigdheden
- 1 beslagkom
- 1 zeef
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
- 1 hartvormpjes
- 1 rooster
- 1 oven
Ingrediënten
- 150 gram roomboter of een plantaardige boter
- 250 gram speltbloem of een glutenvrije variant
- 150 gram witte basterdsuiker
- 1 flinke snuf zeezout
- 2 theelepels kardemom gemalen (optioneel; alleen wanneer je dit verdraagt)
- 1/2 theelepel vanille gemalen (optioneel; alleen wanneer je dit verdraagt)
- 1/2 theelepel gember gemalen (optioneel; alleen wanneer je dit verdraagt)
- 1/2 theelepel kaneel gemalen (optioneel; alleen wanneer je dit verdraagt)
Instructies
- Laat de boter op kamertemperatuur komen.
- Meng de witte basterdsuiker met de boter, zeezout en specerijen vervolgens tot een glad mengsel.
- Zeef de bloem en voeg het toe aan het mengsel. Kneed het tot een mooi deeg.
- Verdeel het deeg in twee rollen en bedek ze met de vershoudfolie. Leg de rollen even in de koelkast te rusten voor ongeveer een half uur.
- Verwarm de oven voor op 180 graden, boven- en onderwarmte.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een 1/2 cm dikke deegplak en gebruik de hartvormpjes om figuurtjes uit het deeg te halen.
- Verdeel deze hartjes vervolgens over de bakplaat met een beetje tussenruimte.
- Bak ze in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.
- Laat de koekjes eerst volledig afkoelen op een rooster. Ik hoop dat je zo lang kunt wachten, ;), dit lukt mij meestal niet haha.
- Bewaar de (rest van de) koekjes in een goed afgesloten pot.